【蒸】南瓜蒸蛋糕
这次的蛋糕用了蒸的方法 没有了烘烤的火气 口感更软更有湿度 #南瓜#不仅能降血糖降血脂、防治癌症，其丰富的果胶还能解毒、保肝肾，所含丰富的维生素E和β-胡萝卜素，可以抗氧化、护视力。
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步骤1/14
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将蛋白和蛋黄分离 容器内保证无水无油
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步骤2/14
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加入玉米油（不要用花生油或是味道重的植物油）
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步骤3/14
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画圈圈搅拌均匀
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步骤4/14
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加入南瓜泥
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步骤5/14
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筛入低筋面粉
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步骤6/14
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用Z字型手法快速拌匀
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步骤7/14
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细砂糖分3次加入蛋白中 打发至打蛋器拿起打蛋头上呈倒三角形状 即硬性发泡
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步骤8/14
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将1/3蛋白加入蛋黄糊中
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步骤9/14
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快速翻拌均匀
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步骤10/14
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倒回蛋白中
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步骤11/14
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继续快速翻拌均匀
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步骤12/14
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面糊从高处倒入模具中 用力震几下 震出大气泡
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步骤13/14
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放入蒸锅中 冷水上锅大火蒸30分钟闷5分钟
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最后一步
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内部组织松软有弹性 开动吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-12
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