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奶油Cupcake的做法

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奶油Cupcake

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奶油杯子蛋糕由细腻柔软的蛋糕体与浓郁的淡奶油结合而成，再配合新鲜的水果，不仅有拥有超高的颜值，更是入口即化，美味不停，一口...又一口......

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

玉米油 20g

、

水 35g

、

白砂糖 33g

、

低筋面粉 56g

、

淡奶油+白砂糖 100g+8g

、

蓝莓、草莓、薄荷叶少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离，玉米油加入蛋黄中混合均匀；
步骤2/14 点击查看大图
把水加入蛋黄中，用蛋抽混合；
步骤3/14 点击查看大图
筛入低筋面粉，混合翻拌均匀，切勿打圈圈，要'Z'字型手法；
步骤4/14 点击查看大图
蛋白分三次加入白砂糖打至9分发；
步骤5/14 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀；
步骤6/14 点击查看大图
蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中彻底翻拌均匀；
步骤7/14 点击查看大图
纸托放入十二连模中，放上纸托，把面糊倒进去约9分满；
步骤8/14 点击查看大图
送入提前预热好的烤箱，中下层160度烘烤25分钟；
步骤9/14 点击查看大图
出炉后倒扣在烤网至小蛋糕冷却；
步骤10/14 点击查看大图
等待冷却的同时，淡奶油加8g白砂糖打至九分发；
步骤11/14 点击查看大图
把蓝莓和草莓洗干净切开，薄荷叶洗净沥干水分；
步骤12/14 点击查看大图
奶油装在裱花袋里，挤在小蛋糕上，放上水果和薄荷叶装饰后放入冷藏30分钟后即可食用。
步骤13/14 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

1.打发蛋白的容器和打蛋头必须是无水无油的，否则影响打发； 2.放上任何你喜欢的水果都可以； 3.此配方可以做7个纸杯蛋糕； 4.我用的烤箱是ACA北美电器M38AC，温度精准，其他烤箱请自行调节烘烤温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-12

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