蜜豆吐司
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步骤1/11
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将除鲜酵母、黄油和蜜豆之外的材料用厨房秤称好,倒入揉面盆中,
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步骤2/11
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揉面盆装入厨师机中,先用一档打至无干粉状态,再转三档揉八分钟,揉出粗膜状态,加入黄油和鲜酵母,低速先将黄油揉进面团后,转四档打五分钟,五档两分钟,揉出薄膜状态。
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步骤3/11
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取出面团,放在揉面垫上,盖上揉面盆,进行一发,
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步骤4/11
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发至两倍大,手指沾面粉,在中间搓一下,略微回缩即可
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步骤5/11
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将发好的面团按压排气,用切面板平均切成四份。醒15分钟,整形滚圆。
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步骤6/11
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取一块面团按扁,用擀成牛舌状,如图叠起来,盖保鲜膜继续醒发15分钟
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步骤7/11
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醒好的面团擀成,铺上蜜豆,自上而下的卷起来
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步骤8/11
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将卷好的面团依次放入吐司盒中,盖上盖子进行二发
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步骤9/11
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发至八分满时,烤箱预热150度,
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步骤10/11
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土司盒盖上盖子放入烤箱,150度烤45分钟,烤好后及时取出放在晾网上冷却
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最后一步
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切面开吃吧~
1、吐司一定要揉出薄膜,没有厨师机的请自行参考手揉方子。喜欢做吐司的小伙伴最好都入个厨师机解放双手哈。
2、蜜豆可以用自制的,可以自己控制甜度哦。
3、面团不一定要分成四份,三份或者两份都可以哦。
4、我使用的厨师机和烤箱均为ACA北美电器,揉面时间和烘烤时间温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-11
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