香草奶酪酱
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步骤1/11
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蛋黄加入细砂糖打散
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步骤2/11
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将玉米淀粉和低筋面粉用厨房秤称好。我使用的厨房秤是ACA北美电器的,满精准的,给大家推荐一下。
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步骤3/11
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筛入蛋黄中,用蛋抽搅拌均匀
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步骤4/11
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牛奶中加入一勺香草酒,约8克
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步骤5/11
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中小火煮至微沸
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步骤6/11
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趁热将香草牛奶倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌
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步骤7/11
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中小火加热,边加热边搅拌
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步骤8/11
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搅拌至有阻力状态,尽量煮浓稠点
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步骤9/11
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奶油奶酪打至顺滑,加入酱中,我偷懒没打至顺滑,结果后面花了更多时间将奶油奶酪打均匀,所以一定要将奶油奶酪先打至顺滑!
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步骤10/11
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煮好的酱是这样的,放凉就可以用啦,挤在蛋糕,小甜品,面包上都可以哦
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最后一步
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成品图
1、在熬煮酱的时候要尽量煮得浓稠些。
2、奶油奶酪必须要打顺滑之后再加入,不要偷懒,不然要花更多的时间打融合。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-11
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