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香草奶酪酱的做法

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香草奶酪酱

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 2个

、

牛奶 150克

、

细砂糖 18克

、

低筋面粉 10克

、

玉米淀粉 5克

、

黄油 8克

、

奶油奶酪 40克

、

香草酒 8克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋黄加入细砂糖打散
步骤2/11 点击查看大图
将玉米淀粉和低筋面粉用厨房秤称好。我使用的厨房秤是ACA北美电器的，满精准的，给大家推荐一下。
步骤3/11 点击查看大图
筛入蛋黄中，用蛋抽搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
牛奶中加入一勺香草酒，约8克
步骤5/11 点击查看大图
中小火煮至微沸
步骤6/11 点击查看大图
趁热将香草牛奶倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌
步骤7/11 点击查看大图
中小火加热，边加热边搅拌
步骤8/11 点击查看大图
搅拌至有阻力状态，尽量煮浓稠点
步骤9/11 点击查看大图
奶油奶酪打至顺滑，加入酱中，我偷懒没打至顺滑，结果后面花了更多时间将奶油奶酪打均匀，所以一定要将奶油奶酪先打至顺滑！
步骤10/11 点击查看大图
煮好的酱是这样的，放凉就可以用啦，挤在蛋糕，小甜品，面包上都可以哦
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、在熬煮酱的时候要尽量煮得浓稠些。 2、奶油奶酪必须要打顺滑之后再加入，不要偷懒，不然要花更多的时间打融合。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-11

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