爱心巧克力饼干
-
步骤1/18
点击查看大图
依配方表量取材料,黄油提前软化。
-
步骤2/18
点击查看大图
用打蛋器先把黄油搅打成柔软细致状态。
-
步骤3/18
点击查看大图
加入盐、糖粉,混合搅打均匀。
-
步骤4/18
点击查看大图
分次加入蛋液,搅打至黄油与蛋液乳化融合。
-
步骤5/18
点击查看大图
搅打好的状态,非常蓬松。
-
步骤6/18
点击查看大图
倒入低筋面粉、可可粉,用刮刀压拌混合。
-
步骤7/18
点击查看大图
再倒在操作台上,用刮板重复按压成光滑的面团,用手稍微整型。
-
步骤8/18
点击查看大图
包上保鲜袋,微微压平后,送入冰箱冷藏至少 1小时,直到变硬。
-
步骤9/18
点击查看大图
取出面团,放在油纸上,表面再盖一张油张,用擀面杖擀成3MM厚的长方形。
-
步骤10/18
点击查看大图
用模具压出心形饼干胚。
-
步骤11/18
点击查看大图
放入烤盘,送入烤箱,160度,上下火,烘烤15分钟,关火焖5分钟取出,晾凉。
-
步骤12/18
点击查看大图
牛奶巧克力币装入裱花袋,浸入热水中融化。
-
步骤13/18
点击查看大图
剪一个小口,在冷却的饼干上挤出格子状的花纹,或者其它花纹。
-
步骤14/18
点击查看大图
将彩珠撒在在融化的巧克力上,这样即可附在饼干上。
-
步骤15/18
点击查看大图
成品
-
步骤16/18
点击查看大图
成品
-
步骤17/18
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
1、 用刮板按压,是为了确保面粉与黄油结合时不会结块,使面团光滑,避免制作过程中开裂。
2、 冷藏过的面团如果太硬,可以擀面杖敲打几下,来调节面才的硬度,使其软化成容易擀开的状态。
3、 第一次压模完成剩下的面皮会变软,再送回冰箱冷藏30分钟,再拿出来制作。
4、 黄油提前软化,蛋液要分次加入,以免油水分离,鸡蛋里含水量非常大。
5、 糖粉不可以替换成绵白糖和细砂糖。
6、 先把黄油和糖粉用打蛋器的头稍微融合拌一下,再打,否则糖粉会四处飞溅,先用低速打到完全融合后开中速。
7、 黄油用个深盆贴底打,打不到的时候用刮刀刮一下,再接着打,打到黄油体积变大,微微变白,再加蛋液。
8、 这里我用的是无盐黄油,如果用有盐黄油,配方中的盐就不需要加了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-11
爱心巧克力饼干的其他做法
爱心巧克力饼干的相关分类
爱心巧克力饼干的相关推荐
-
软fufu❗️日式红豆面包?❗️松软香甜·巨好吃
167723人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#巧克力杏仁曲奇饼干
205278人看过 -
趣多多巧克力豆饼干
4310596人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74483888人看过 -
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
438544人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯(纸杯蛋糕)
5183223人看过 -
原味珍妮曲奇
6649669人看过 -
巧克力杏仁脆饼干
694428人看过 -
#轻食季怎么吃#巧克力豆饼干
115977人看过 -
#零腹担吃夜宵#奶香豆沙包
187857人看过 -
蔓越莓曲奇饼干
6878418人看过 -
奶香酥皮土凤梨酥
65215人看过