牛肉烧麦
父爱如山,就如同这烧麦, 你永远看不到背后的付出。
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步骤1/18
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牛肉馅需要提前腌制。(浓口酱油,黑胡椒,十三香,水)水量根据你牛肉含水量决定,不要太多。
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步骤2/18
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高筋面粉
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步骤3/18
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少许盐
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步骤4/18
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用60ml开水烫一部分面,筷子搅拌,再加少许凉水和成面团,水量根据你自己面粉的吸水性和你环境温度空气湿度决定,没有绝对的量。少量多次以免加多。揉成面团,这种麻麻赖赖不圆润,盖上保鲜膜放一旁醒发。
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步骤5/18
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六个小葱头大约90g
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步骤6/18
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绞成洋葱碎。
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步骤7/18
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加入到刚刚的牛肉馅中。搅拌均匀。
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步骤8/18
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加少量生抽, 盐,油。顺时针搅拌两分钟。
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步骤9/18
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没有烧麦锤的,需要一个酒瓶子。
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步骤10/18
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面已经醒发好。比较圆润。
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步骤11/18
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剂子比饺子的稍大些
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步骤12/18
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擀圆
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步骤13/18
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一个一个叠起来,每一层都要放上很多干面粉。
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步骤14/18
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用酒瓶子的脖子擀面皮的边边。
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步骤15/18
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擀完是大裙子一样~
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步骤16/18
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包就行啦。水开后上锅蒸15分钟。
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步骤17/18
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我的最爱,真的很喜欢很喜欢吃烧麦。
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最后一步
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牛肉烧麦羊肉烧麦都好吃~
擀面皮有点儿难。要慢慢来。两层面皮之间的干粉一定要多加,不然会粘到一起,前功尽弃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-11
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