牛肉烧麦

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父爱如山，就如同这烧麦，你永远看不到背后的付出。

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

牛肉馅 150g

、

水 20ml

、

弄口酱油一汤匙

、

黑胡椒少许

、

十三香少许

、

洋葱 90g

、

生抽少许

、

油适量

、

高筋面粉 200g

、

开水 60ml

、

凉水适量。

、

盐一小撮

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
牛肉馅需要提前腌制。（浓口酱油，黑胡椒，十三香，水）水量根据你牛肉含水量决定，不要太多。
步骤2/18 点击查看大图
高筋面粉
步骤3/18 点击查看大图
少许盐
步骤4/18 点击查看大图
用60ml开水烫一部分面，筷子搅拌，再加少许凉水和成面团，水量根据你自己面粉的吸水性和你环境温度空气湿度决定，没有绝对的量。少量多次以免加多。揉成面团，这种麻麻赖赖不圆润，盖上保鲜膜放一旁醒发。
步骤5/18 点击查看大图
六个小葱头大约90g
步骤6/18 点击查看大图
绞成洋葱碎。
步骤7/18 点击查看大图
加入到刚刚的牛肉馅中。搅拌均匀。
步骤8/18 点击查看大图
加少量生抽，盐，油。顺时针搅拌两分钟。
步骤9/18 点击查看大图
没有烧麦锤的，需要一个酒瓶子。
步骤10/18 点击查看大图
面已经醒发好。比较圆润。
步骤11/18 点击查看大图
剂子比饺子的稍大些
步骤12/18 点击查看大图
擀圆
步骤13/18 点击查看大图
一个一个叠起来，每一层都要放上很多干面粉。
步骤14/18 点击查看大图
用酒瓶子的脖子擀面皮的边边。
步骤15/18 点击查看大图
擀完是大裙子一样～
步骤16/18 点击查看大图
包就行啦。水开后上锅蒸15分钟。
步骤17/18 点击查看大图
我的最爱，真的很喜欢很喜欢吃烧麦。
最后一步点击查看大图
牛肉烧麦羊肉烧麦都好吃～