日食记 | 黄油蒜蓉小龙虾×麻辣小龙虾
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今天做的是小龙虾,在毕业季里是必不可少的味道。久违的放下手机,沉浸在只有食物和朋友的世界里。麻辣的最配啤酒,吃到流泪也可以借口说是被辣的。蒜蓉口味的也不能少,虾快吃完的时候来份面浸在汤汁里,混合了Q弹的虾肉猛吸溜一口面,让鲜美的滋味给回忆加成,变成不可磨灭的印记。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
小龙虾
4斤
、
盐
2勺
、
大蒜
2头
、
油
适量
、
黄油
50g
、
白砂糖
2勺
、
啤酒
2瓶
、
盐
少许
、
郫县豆瓣酱
3勺
、
姜
3片
、
干辣椒
5根
、
八角
3个
、
香叶
3片
、
花椒
1小把
、
小茴香
1小把
、
京葱
1根
、
生抽
2勺
、
盐
少许
、
香菜
少许
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
2斤小龙虾放清水中,倒入1勺盐浸泡30分钟,用刷子刷洗龙虾的肚皮至干净,去虾线(揪住小龙虾尾巴最中间的那一块,旋转一下再往外拉扯)备用。
-
步骤2/10
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2头大蒜切蒜泥,留1/3的蒜头切出稍微大一点的蒜蓉粒。
-
步骤3/10
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热锅热油至170度(可以用木制筷子伸进油锅,筷子周边冒泡即可),下龙虾炸至变红并卷曲(2分钟左右)后捞出控油。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-06-11
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