泰式青木瓜沙拉
泰国在很多人的印象之中,就是一个热情似火的国度,不仅仅是因为一年四季炎热的气候,也因为他们热络的风土人情,近几年来,更是中国游客最爱去的旅游胜地。 胖熊就很喜欢泰国的普吉岛、芭提雅,阳光沙滩海浪看着都让人心旷神怡。欣赏了泰国的美景,可别忘了品尝泰国美食。水果可是泰国最负盛名的美味,因此泰式风味的水果沙拉也备受青睐。 就拿这道泰式青木瓜沙拉来说,以青木瓜为主材料,再配以其他新鲜蔬果,佐上泰式风味的酱汁,酸!辣!脆!爽!丰富的滋味里透着芬芳的果香,夏天不宜吃油腻的东西,它健康营养又开胃,快带着你的舌尖开启泰国之旅吧!
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步骤1/9
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1/2个青木瓜去皮去籽,用多功能擦板刨成丝状。
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步骤2/9
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放入冰水中浸泡半个小时以上后沥干水分,可以去除涩味。
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步骤3/9
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40g豇豆洗净切成段,半根胡萝卜去皮刨成丝,4个樱桃番茄对半切开,3根小辣椒、4瓣大蒜提前切碎。
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步骤4/9
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豇豆段放入加了少许盐的沸水中焯熟,约1分钟左右。不用焯太久熟了即可,否则会影响口感。
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步骤5/9
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焯好的豇豆取出过凉开水,沥干水分待用。
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步骤6/9
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制作泰式甜辣酱:将提前切碎的小辣椒、大蒜放入石臼中捣烂;没有石臼的可以将小辣椒和大蒜放入碗中,用刀柄或是擀面杖捣碎。
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步骤7/9
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1个青柠檬切开挤汁、再接着加入40g棕榈糖、25g鱼露混合均匀,捣成酱汁。
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步骤8/9
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将提前准备好的青木瓜丝、豇豆段、胡萝卜丝、樱桃番茄放入大碗中,加入泰式甜辣酱拌匀后装盘。
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最后一步
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最后,取20g去皮花生碎撒在表面做装饰即可。泰式青木瓜沙拉开吃吧!
1、青木瓜,因熟到快要掉地时外皮才黄,故名青木瓜。青木瓜要挑选皮光滑,青色要亮,不能带有斑的。
2、鱼露的味道比较重,加入时可逐渐加量品尝。
3、棕榈糖,又称椰糖,其糖的配料是以棕榈果,椰子和甘蔗为主,属于混合糖是一种天然食材,色泽为深棕色,是东南亚国家很普遍的居家甜品原料。没有可以用细砂糖替代,但风味略有差异。
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发布于 2019-06-11
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