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土豆咖喱牛腩的做法

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土豆咖喱牛腩

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一直以来比较偏爱日式咖喱，而且是用鸡肉的。这次超市有牛腩特价，就想试一下不同的作法。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 600g

、

土豆两个

、

胡萝卜一根大的

、

咖喱粉 3大勺

、

洋葱 1个

、

盐适量

、

酱油适量

、

糖适量

、

椰奶 400ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先将牛腩切大块，因为煮的时候会缩小一点，所以别切太小块。凉水下锅煮开，会有很多浮沫，倒出洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
洋葱和胡萝卜切块
步骤3/9 点击查看大图
我用的是铸铁锅，热锅后下一点点油将洋葱炒香。
步骤4/9 点击查看大图
再将胡萝卜放进去一起炒一下。
步骤5/9 点击查看大图
将焯过水的牛腩放一起炒香。加入适量的盐、酱油和糖，可以边加边尝尝，调整一下量。
步骤6/9 点击查看大图
家里只有杨协成的咖喱粉，至于用什么咖喱粉按个人喜好吧。用这种家里常用的汤勺放三大勺，因为我牛腩有点多，量可以自己调整。放咖喱粉跟料一起炒一下可以充分增加咖喱的香味。
步骤7/9 点击查看大图
炒到均匀之后加水，如果想汤汁更香可以加高汤，我是一半水一半高汤。水量以盖过食材为准，因为炖的时间要三小时，水量自己调整。中途可添加。
步骤8/9 点击查看大图
在炖的过程中适当地搅拌一下，两个半小时后将两个土豆切大块放入。
最后一步点击查看大图
炖三个小时，牛腩足够绵软而又不会太烂。这时候再将椰奶倒进去，一来增加汤汁浓稠度，二来中和咖喱的辛辣味，让口感更柔和。尽量用无糖的椰奶。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-11

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