手工韭菜猪肉水饺!过程超详细!
顺儿是个南方人,平日里吃饺子一般就是菜场买点饺子皮,回来调个馅儿就包了。感谢豆果这次提供的中裕雪花小麦粉试用。来试一试手擀皮子叭!超详细的制皮和调馅过程!
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步骤1/25
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主角登场!!中裕雪花小麦粉!
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还贴心的设计了自封口,方便收纳!
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大碗中加面粉,和面粉量约一半的清水,根据面粉吸水性自行调节。一边加水一边搅拌。
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步骤4/25
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搅拌成没有干粉的面絮。
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步骤5/25
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下手揉成面团,不用揉光哦!只要成型就可以了。加保鲜膜,松弛半小时左右。
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步骤6/25
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时间到,下手揉面团,因为松弛足够,所以很快就可以揉光了哦!几分钟就好!加保鲜膜,让面团休息会儿,咱们来处理馅料!
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步骤7/25
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猪肉馅里少加一点盐,顺时针搅拌几下就会出粘性,分次加入鸡蛋!每次都是顺时针搅拌到肉馅把鸡蛋吸收了再进行添加。
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步骤8/25
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分次加入料酒,生抽,老抽,蚝油。记得顺时针哦!
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步骤9/25
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250克左右清水,差不多分了4-5次添加到肉馅里,一样的顺时针,一样的吸收,注意关键字!
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步骤10/25
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加入盐糖,搅拌号以后加芝麻油,搅拌均匀。备用。
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步骤11/25
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切碎胡萝卜,加肉馅里,搅拌均匀。
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步骤12/25
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一斤韭菜顺儿分了三把切,每切碎一把都搅拌均匀再切其他的。
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步骤13/25
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再加盐和食用油,搅合搅合!馅料好啦!
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步骤14/25
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面团中间掏洞,弄成环形,拉伸。面团直径差不多2-3厘米就可以了。
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步骤15/25
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分成小剂子
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步骤16/25
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按扁!擀成四周薄中间厚的饺子皮。
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步骤17/25
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差不多就这样啦!顺儿尽力擀皮子了,可能不够好看。。心虚
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步骤18/25
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饺子皮中间加适量馅料!
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步骤19/25
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按你喜欢包成饺子!
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步骤20/25
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今儿我们家包包对掐的饺子哈!
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步骤21/25
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烧一锅水,水开加盐,下水饺。
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步骤22/25
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全部下锅,用锅铲反着推动一下,这样不容易粘锅。正常下饺子就好啦!
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步骤23/25
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喏!饺子下好了!顺儿配了一碟醋加黄灯笼辣酱。
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步骤24/25
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超级好吃,皮薄馅大,馅料鲜美,皮子Q弹,完美啦!
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最后一步
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来一口不?!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-10
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