玛格丽特饼干

浏览 4545 · 收藏 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这是一款制作特别简单，但是吃起来特别酥脆的饼干，步骤一点不繁琐，懒人专属

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 100克

、

糖粉 40

、

低粉 110

、

玉米淀粉 90

、

熟蛋黄 2个

、

盐 1克

、

柠檬汁 1滴可不加

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有食材称好备用，鸡蛋煮熟，蛋黄碾碎，碾的越碎越好！
步骤2/10 点击查看大图
黄油室温软化，我直接用烤箱，140度预热5分钟，软化的特别快！把糖粉，盐放黄油里面一起搅拌，先搅拌，在电动打蛋器1档打发！
步骤3/10 点击查看大图
黄油打发到颜色发白，体积膨胀就可以！
步骤4/10 点击查看大图
蛋黄里面滴一滴柠檬汁，然后把蛋黄放进黄油里面，打蛋器打1分钟！
步骤5/10 点击查看大图
倒入面粉和玉米淀粉，用筷子顺一个方向搅拌，然后倒入保鲜膜里面！
步骤6/10 点击查看大图
隔着保鲜膜揉面，揉均匀，保鲜膜扎口密封放入冰箱冷藏20分钟！
步骤7/10 点击查看大图
取出面团，切大小一样的小面团，揉成汤圆状(很多人觉得不好捏成行，捏圆得方法：小面团放在手心，用手心温度把黄油软化了，就像捏汤圆一样，手上捏一会，面团就变软了，就好揉圆了）捏面的时候烤箱预热170度上下火！
步骤8/10 点击查看大图
烤盘上面垫上硅油纸，把小面团放上面，用食指或者大拇指压一下中间，搞个小造型！放进烤箱170度烤40分钟！
步骤9/10 点击查看大图
烤到底部和两边有点焦就可以了！烤的时候我在底下放了一盆水，烤出来的没有那么干！
最后一步点击查看大图
这个是上次没有经验，捏不成型，我直接做了这个造型，孩子特别爱吃，又酥又脆！夏天吃有点干，冬天吃特别好！因为家里人都爱吃酥脆的饼干，所以烤的次数多！

小贴士

1.柠檬汁也可以不滴，熟蛋黄有的不腥但是我不喜欢蛋腥味哦，所以为了保险加了！ 2.这个饼干我是借鉴别人的方子，她的面粉和淀粉都是100克，我感觉做出来吃在嘴里口感不好，就把淀粉减少了，面粉加了点，更酥了！ 3.黄油如果软化过头变液体了，也可以做成功，就是造型捏不圆，只能像我下面压扁了黄油如果液化了，可以放回冰箱冷藏在用！ 4.每个烤箱脾气不一样，我的是九阳的，烤起来温度低，别人都是20分钟，我这根本不熟，判断熟了没有，打开烤箱，用手轻轻捏一下，轻轻的，不要捏碎了，如果硬了就几乎熟了！ 5.饼干造型可以是百变的！我这个量做了20个小饼干，正好家人吃几天就行了！太多吃不掉就浪费了，最后啰嗦一下饼干记得密封保存！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-10

换个做法