原味绿豆糕的做法

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原味绿豆糕

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立夏开始，龙宝家就经常用绿豆做糖水或者是糕点，在天气不太热的时候，一般做绿豆糕比较多，自己家做的绿豆糕清爽细腻，有淡淡的绿豆香气，一口咬下去很细腻，比外面糕点店买的要吃很多，用平底锅就能做。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

去皮绿豆 350克

、

葵花籽油 125克

、

麦芽糖 50克

、

细砂糖 100克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
脱皮绿豆简单清洗一下，放足够多的水浸泡4小时，如果是冬天可能需要7-8小时
步骤2/10 点击查看大图
泡好的绿豆放入电压力锅里，加适量的水，没过绿豆大概1厘米的高度，煮15分钟，用手很容易的捏碎绿豆就可以了，要是没有电压力锅，可以隔水蒸40-50分钟
步骤3/10 点击查看大图
把熟的绿豆分2-3次放入料理机里打碎一些，这样打过的很细腻，就不需要过筛了
步骤4/10 点击查看大图
把绿豆泥放入不粘锅里中小火加热，分2-3次加入葵花籽油，每次让绿豆泥把油吸收好了再加
步骤5/10 点击查看大图
把白砂糖和麦芽糖一次性加到绿豆泥里，一开始可能会觉得有点稀，不停的翻炒十几分钟就好了
步骤6/10 点击查看大图
绿豆泥一直炒到不沾硅胶刮刀，用手抓一点能成团就可以关火了
步骤7/10 点击查看大图
把绿豆泥按照30克每个，平均分成30多个
步骤8/10 点击查看大图
在月饼模具的花片上可以抹一点点油，把绿豆泥放到模具里，按压出形状
步骤9/10 点击查看大图
做好的绿豆糕盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时，吃起来更美味
最后一步点击查看大图
香软细腻，清凉解暑

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-10

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