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红豆芝麻咸肉粽的做法

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红豆芝麻咸肉粽

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端午节都有包粽子的习俗，全国各地，各种咸肉粽，灰水粽，甜粽～款式花样百出，全是劳动人民智慧的结晶！在这浓浓的节日氛围里，我也来凑个热闹，包一道粤式风味的红豆芝麻咸肉粽！很喜欢芝麻跟肉肉结合的香味，加上糯米的软糯鲜香，让人回味无穷！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 1500克

、

红豆 500克

、

五花肉 750克

、

粽子叶适量

、

棉绳 1卷

、

炒香黑芝麻 50g

、

酱油适量

、

盐适量

、

五香粉 50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红豆，糯米提前冷水浸泡3小时。粽叶热水浸泡1小时，清洗干净待用
步骤2/13 点击查看大图
红豆开水煮5分钟，去除豆涩味
步骤3/13 点击查看大图
糯米红豆加适量盐拌匀
步骤4/13 点击查看大图
猪肉+五香粉+酱油+盐，搅拌均匀，腌制1小时左右
步骤5/13 点击查看大图
导入炒香的黑芝麻，跟猪肉一起搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
开始包粽子咯，粽叶折叠一个三角形
步骤7/13 点击查看大图
加入一勺拌好的糯米，上面放一块猪肉
步骤8/13 点击查看大图
再用一勺糯米覆盖猪肉
步骤9/13 点击查看大图
粽叶折叠上去，形成一个四角粽
步骤10/13 点击查看大图
修剪去多余的粽叶，用棉绳扎紧粽子
步骤11/13 点击查看大图
包好的粽子可以煮了。先在锅里放入充足的水，烧开，再放粽子下去煮，一直保持大火，大概煮4个小时左右即可出锅。
步骤12/13 点击查看大图
煮熟的粽子
最后一步点击查看大图
粽子切开里面，浓浓的肉香味，软糯鲜香，回味无穷……

小贴士

1.糯米和豆一定要提前浸泡，煮好的粽子不容易夹生； 2.红豆最好先煮过一次水，去除豆涩味； 3.煮粽子的水最好加入一些盐，煮出来的粽子比较入味； 4.煮粽子的时候一定要保证水足够多，盖过粽子，如果中途水不够，最好加开水，不建议加冷水！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-10

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