红豆芝麻咸肉粽
端午节都有包粽子的习俗,全国各地,各种咸肉粽,灰水粽,甜粽~款式花样百出,全是劳动人民智慧的结晶!在这浓浓的节日氛围里,我也来凑个热闹,包一道粤式风味的红豆芝麻咸肉粽!很喜欢芝麻跟肉肉结合的香味,加上糯米的软糯鲜香,让人回味无穷!
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步骤1/13
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红豆,糯米提前冷水浸泡3小时。粽叶热水浸泡1小时,清洗干净待用
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步骤2/13
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红豆开水煮5分钟,去除豆涩味
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步骤3/13
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糯米红豆加适量盐拌匀
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步骤4/13
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猪肉+五香粉+酱油+盐,搅拌均匀,腌制1小时左右
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步骤5/13
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导入炒香的黑芝麻,跟猪肉一起搅拌均匀
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步骤6/13
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开始包粽子咯,粽叶折叠一个三角形
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步骤7/13
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加入一勺拌好的糯米,上面放一块猪肉
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步骤8/13
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再用一勺糯米覆盖猪肉
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步骤9/13
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粽叶折叠上去,形成一个四角粽
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步骤10/13
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修剪去多余的粽叶,用棉绳扎紧粽子
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步骤11/13
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包好的粽子可以煮了。先在锅里放入充足的水,烧开,再放粽子下去煮,一直保持大火,大概煮4个小时左右即可出锅。
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步骤12/13
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煮熟的粽子
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最后一步
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粽子切开里面,浓浓的肉香味,软糯鲜香,回味无穷……
1.糯米和豆一定要提前浸泡,煮好的粽子不容易夹生;
2.红豆最好先煮过一次水,去除豆涩味;
3.煮粽子的水最好加入一些盐,煮出来的粽子比较入味;
4.煮粽子的时候一定要保证水足够多,盖过粽子,如果中途水不够,最好加开水,不建议加冷水!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-10
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