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哈根达斯无冰渣冰淇淋的做法

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哈根达斯无冰渣冰淇淋

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炎热的夏天怎么能少的了冰凉爽口的冰淇淋呢，在家就能做出无冰渣冰淇淋入口即化噢！好吃到让人尖叫！

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蛋黄 2个

、

糖 45克

、

柠檬汁几滴

、

牛奶 50克

、

盐 1克

、

淡奶油 200克

、

蓝莓酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋白与蛋黄分开，蛋黄放在盆中加细砂糖
步骤2/13 点击查看大图
先搅匀，再挤入几滴柠檬汁
步骤3/13 点击查看大图
再打发至蛋黄发白呈蓬松的状态
步骤4/13 点击查看大图
牛奶低温加热至冒泡泡，将牛奶分次倒入蛋黄糊中
步骤5/13 点击查看大图
再放到锅中小火加热，不断搅拌至蛋黄糊浓稠再离火最后再加点盐
步骤6/13 点击查看大图
打发淡奶油，将奶油打发至有纹路，流动状即可
步骤7/13 点击查看大图
最后在与蛋黄糊混合拌匀
步骤8/13 点击查看大图
翻拌均匀即可，倒入碗中，就可以放到冰箱冷冻，这就是原味的冰淇淋
步骤9/13 点击查看大图
我做的是蓝莓口味的，放的是蓝莓酱
步骤10/13 点击查看大图
拌匀
步骤11/13 点击查看大图
倒入方形磨具中过或碗中，放到冰箱冷冻6小时，取出用冰淇淋勺子挖出即可开吃
步骤12/13 点击查看大图
入口即化
最后一步点击查看大图
毫无冰渣

小贴士

注意事项❗❗❗ 1⃣取出来如果很硬挖不起来就先放一旁回温一会儿就可以了 2⃣喜欢什么口味的就添加什么果酱或者水果，如果什么都没有放就是原味的 3⃣打发淡奶油时不能打的太发，打至有纹路即可！不然取出来会很硬影响口感 4⃣加热蛋黄这步是关键不可省略。记住一定要小火加热至浓稠状！加热过程中还要不断搅拌防止糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-10

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