鸡丝凉面
鸡丝凉面是一道比较传统的四川小吃,荤素搭配合理,吃起来酸辣爽口,可以说是凉面界的经典款了。 用来拌的凉面最好用碱水面,在水里煮到8成熟、带点硬芯时捞出,用风扇吹凉即可。 不过小主比较推荐处理好的即食凉面,买回来直接就可以用。毕竟夏天煮东西太热了,能省一步是一步嘛~
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步骤1/8
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鸡胸肉洗净,姜切片,葱切段(部分切成葱花),黄瓜切丝备用。
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步骤2/8
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锅内水煮开,加入鸡胸肉、姜片、料酒,煮熟后捞出放凉备用。
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步骤3/8
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另取一锅,将冷开水煮开,倒入食材清单中复制酱油的全部材料,小火煮20分钟左右,过滤出复制酱油备用。
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步骤4/8
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将食材清单中调料汁的全部材料混合均匀,备用。
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步骤5/8
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把放凉的鸡胸肉撕成鸡丝。
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步骤6/8
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在碗里依次放入黄瓜丝、面条、鸡丝、淋上第4步做好的调料汁,撒上葱花即可。
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步骤7/8
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噔噔!酸辣开胃的鸡丝凉面就做好啦~
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最后一步
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酸爽中带着浓郁的香甜,然后才慢慢回辣。连着鸡丝的面条,更是带来了不一样的嚼劲~
1.买回来的即食面条可以直接吃的,介意的话可以用开水煮1分钟。
2.面要买柱面,买宽面很容易粘在一起。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-10
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