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甜粽大集合的做法

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甜粽大集合

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家中老人喜欢吃甜粽，做的最多的就是蜜枣粽，这次更是放了花生赤豆血糯米丰富口感，同时用黄小米搭配陈皮豆沙，老人小孩都能吃，紫薯糯米粽颜值口味一流，这么多口味一次满足全家人的需求，哈哈。附馅料制作: 陈皮豆沙馅:赤豆提前浸泡一晚，加水大火煮开然后转小火煮一小时左右，取出赤豆加少量煮过的豆沙汤用料理机打成泥（水少是为了缩短炒制的时间），然后不粘锅放入猪油、打好的豆沙泥、放入白砂糖，炒制成团即可。紫薯馅:紫薯蒸熟，去皮，压成泥，喜欢细腻口感的过筛，不粘锅放入黄油、紫薯泥、细砂糖，炒制成团即可。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 200g

、

小米 200g

、

糯米血糯米花生赤豆 200g

、

蜜枣适量

、

芦叶适量

、

陈皮豆沙馅适量

、

紫薯馅适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
芦叶冷水下锅，煮开。
步骤2/15 点击查看大图
糯米，小米，糯米血糯米赤豆花生洗干净。
步骤3/15 点击查看大图
取三片芦叶依次排开，芦叶根部尽量分开，尾部尽可能在一起。
步骤4/15 点击查看大图
捏住根部，顺时针旋转成漏斗状。
步骤5/15 点击查看大图
放入一勺糯米。
步骤6/15 点击查看大图
放入馅料。
步骤7/15 点击查看大图
盖上一层糯米。
步骤8/15 点击查看大图
方法看图。
步骤9/15 点击查看大图
方法看图。
步骤10/15 点击查看大图
用针将芦叶的尾部穿过粽子。
步骤11/15 点击查看大图
同样的方法把糯米紫薯粽。
步骤12/15 点击查看大图
小米豆沙粽。
步骤13/15 点击查看大图
放入锅中煮，在放几个鸡蛋一起煮，超级香。
步骤14/15 点击查看大图
出锅。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、高压锅煮三小时左右，电饭锅有煲汤功能的可以先煮一次，然后浸泡过夜后再煮一回，普通锅煮时间更长一点，建议也先煮一回然后浸泡一夜再煮。 2、只要学会了包的手法，想放什么调料就什么馅料。 3、我一共做了三个口味，每个口味大概包到四个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-10

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