♡卡通蔬菜鸡蛋卷♡（附让鸡蛋饼光滑的秘诀）

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之前做了布丁狗的鸡蛋卷，大家很喜欢觉得很可爱，很多人问我做法，但是我没拍今天又做了鸡蛋卷，做的小鸡造型，也很可爱。今天做鸡蛋卷还有另外的目的，看到菜谱后面有彩蛋哟。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

胡萝卜一小根

、

黄瓜半根

、

淀粉 3克

、

水 10克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
中等大小的鸡蛋两个打在碗里，称了下大概一个55克左右。
步骤2/27 点击查看大图
鸡蛋加10克水，打散，搅拌均匀。
步骤3/27 点击查看大图
加入3克淀粉和适量盐。
步骤4/27 点击查看大图
搅拌均匀至无颗粒。
步骤5/27 点击查看大图
把蛋液用滤网过滤一遍。
步骤6/27 点击查看大图
平底锅热锅少油。
步骤7/27 点击查看大图
倒入蛋液，晃动锅使蛋液摊平，均匀的铺满锅底。
步骤8/27 点击查看大图
小火至表面完全凝固。
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如果蛋液多，比较厚的，可以盖上锅盖关火焖一会儿。
步骤10/27 点击查看大图
胡萝卜和黄瓜切丝。
步骤11/27 点击查看大图
炒熟盛出备用。
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用锅铲辅助将蛋饼从锅里移动到砧板上，贴近锅的那面朝上。
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可以切去两边弧形的部分，也可以卷好菜再切。
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放上炒好的蔬菜。
步骤15/27 点击查看大图
慢慢卷起来，从中间切开成两段。
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摆在盘子里面，做卡通的造型。胡萝卜切出心形的形状做鸡冠，用刀把蛋饼切一小口插进去。
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海苔用压花器压出小圆片做眼睛。
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胡萝卜切菱形，再一分为二，做嘴巴。
步骤19/27 点击查看大图
加上海苔压的爪子。
步骤20/27 点击查看大图
光滑不容易破的蔬菜鸡蛋卷饼做好啦。
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布丁狗的造型:水滴模具切出四片蛋饼做耳朵。
步骤22/27 点击查看大图
摆在蛋卷的两端。
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海苔剪出画家帽的样子。
步骤24/27 点击查看大图
海苔帽子贴在黄色芝士片上。
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用小刀沿海苔一圈把芝士片刻下来。
步骤26/27 点击查看大图
放上帽子和海苔压出的表情。
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小耳朵和大耳朵的布丁狗哪个更好看呢？

小贴士

1.蛋饼光滑的秘诀和要点就是过滤❗少油❗小火❗ 加水和淀粉的目的是让蛋饼更有韧性，没那么容易破，比只有鸡蛋的蛋饼口感更细腻。 2.淀粉用玉米淀粉或者其他淀粉都可以。 3.里面卷的菜可以根据自己喜好替换。 4.布丁狗海苔帽子垫上芝士片的作用是更有形，海苔在空气中很容易吸潮收缩，只有海苔的话在南方潮湿空气中很快就卷起来了。

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发布于 2019-06-10

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