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浇汁香酥带鱼的做法

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浇汁香酥带鱼

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新手做菜，最怕什么？炸鱼……，油凉了巴锅粘鱼皮，油热了溅油毁皮肤，用空气炸锅，不怕炸鱼！还能把带鱼炸得完整。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 1根

、

生抽三勺

、

盐 2克

、

香醋 1勺

、

料酒少许

、

鲜味汁 3-5滴

、

黑胡椒粉少许

、

姜丝适量

、

糖 1大勺

、

玉米淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把带鱼洗干净后，用姜丝、盐、料酒腌制十分钟，去腥；
步骤2/9 点击查看大图
把三勺生抽、一勺香醋、鲜味汁、黑胡椒粉、料酒、一大勺糖，小半碗水，调成味汁；
步骤3/9 点击查看大图
带鱼用厨房纸巾吸去水分，撒上玉米淀粉，表面薄薄地沾上一层；
步骤4/9 点击查看大图
把带鱼段平铺在空气炸锅中，记得刷上一层油，炸出来的带鱼会更香一些；
步骤5/9 点击查看大图
温度调至200度，开炸；
步骤6/9 点击查看大图
大约12分钟，带鱼就炸得又香又酥，
步骤7/9 点击查看大图
在炒锅中，用油爆香葱段和姜丝，加入调好的料汁；
步骤8/9 点击查看大图
加入炸好的带鱼段，煮上2-3分钟，煮至入味；
最后一步点击查看大图
把带鱼取出装盘，剩余的汤汁，加小半碗玉米淀粉水，勾芡后浇在带鱼上

小贴士

1小勺玉米淀粉加水搅拌均匀为玉米淀粉水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-10

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