巴旦木彩蔬麻酱凉面
每年夏天我家餐桌必不可少的就是麻酱凉面,它食材丰富,不油不腻,香气四溢,清凉爽口,老少皆宜。
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步骤1/13
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杏鲍菇和胡萝卜切细条,菠菜洗净。
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步骤2/13
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把第一步三种蔬菜焯熟。
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步骤3/13
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鸡蛋用平底锅摊成蛋皮
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步骤4/13
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麻酱先用凉白开水澥成流动状态,然后加生抽,香醋,白糖,盐,蒜泥调味。
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步骤5/13
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巴旦木用蒜臼捣碎
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步骤6/13
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留一些小颗粒,这样口感好。
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步骤7/13
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黄瓜切薄片再切丝,这样切的丝很细。
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步骤8/13
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两个鸡蛋就几滴料酒去腥,摊成蛋皮。
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步骤9/13
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稍凉对折两次,切丝。
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步骤10/13
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都准备好了
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步骤11/13
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煮面条,过凉。
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步骤12/13
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组装完成。
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最后一步
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是不是很有食欲。
麻酱一定一定要用有花生的混合麻酱,如果时间充裕,蔬菜和面条处理好可以先冰箱冷藏再吃,更爽口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-09
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