健康非油炸版干煸兔丁
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步骤1/13
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鲜兔处理干净,宰成丁,再用清水洗两遍,起煮锅冷水下锅放,洗净的兔丁焯水,水中加入几片生姜、料酒,开后撇去浮沫,煮几分钟漏勺捞起备用。
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步骤2/13
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准备葱姜蒜,青椒小米辣
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步骤3/13
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洋葱等配料洗净
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步骤4/13
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各种切片、丁
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步骤5/13
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干红辣椒洗净切段
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步骤6/13
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剁红辣椒
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步骤7/13
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自制豆瓣酱
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步骤8/13
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香料洗净
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步骤9/13
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炒锅烧热放植物油200克左右(兔肉吸油),油温升高后转小火,下生姜、蒜片(三分之二)炒两下,然后下剁椒、豆瓣炒10秒,然后加入花椒、干红辣椒(三分之一)炒两下,香味出来后放入兔丁中小火翻炒2分种,加入老抽、冰糖煸炒几分钟。
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步骤10/13
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加入剩下干红辣椒继续翻炒1分钟,加入青辣椒、洋葱继续煸炒尝一下兔肉咸淡,适量加盐。
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步骤11/13
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然后加入剩下的各种配料翻炒均匀,放鸡精炒匀,
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步骤12/13
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关火装盘,撒上熟芝麻
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最后一步
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开动了!麻辣鲜香!
可以在放青辣椒那一步加少量土豆条、藕丁、木耳等(这些提前焯水煮熟)麻辣干锅就是一大锅啦!招待客人杠杠滴!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-09
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