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鄂味吮指麻辣椒香小龙虾的做法

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鄂味吮指麻辣椒香小龙虾

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源于在武汉东湖品尝过的麻辣小龙虾，在六月初的武汉，吹着东湖的风，找一家店，来一瓶啤酒，叫几个当地的小菜，一定不能缺少的就是小龙虾了呀！吮指麻辣椒香小龙虾，配上刚出锅的蛋煎馒头片，哇，美丽的傍晚。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 2斤

、

葱、姜、蒜、干红椒、花椒、花椒粉多多益善

、

香菜 2棵

、

佐料：花生油、盐、白砂糖；料酒、酱油、老抽、黑白芝麻比平时口味的量翻一番

、

淀粉 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小龙虾清水泡两小时，用刷子将龙虾肚子及脑袋刷洗两遍。
步骤2/9 点击查看大图
宜家的这款洗盘刷堪称刷龙虾利器，圆鼓鼓的还很可爱呢。
步骤3/9 点击查看大图
姜、蒜切碎，葱和干辣椒切小段；备好花椒和花椒粉。
步骤4/9 点击查看大图
锅中倒入花生油，油开后，将小龙虾倒入锅中煎炸至通体变红。然后将龙虾自锅中盛出。
步骤5/9 点击查看大图
姜末、蒜末、干辣椒、花椒放入锅中炒香，加入料酒、盐、白砂糖、老抽、酱油，然后倒入小龙虾翻炒均匀。再将凉开水倒入锅中，凉开水要将小龙虾覆盖。十分钟左右，大火煮沸后收汁。此时，不妨再撒一些花椒粉喔！
步骤6/9 点击查看大图
翻炒均匀的小龙虾。
步骤7/9 点击查看大图
最后，倒入勾芡好的土豆淀粉，汤汁变浓，然后撒入葱和香菜。
步骤8/9 点击查看大图
出锅，撒上黑白芝麻。麻辣椒香的吮指小龙虾，配上刚出锅的蛋煎馒头片，哇！美丽的傍晚。浓浓的汤汁蘸馒头片也很棒呢！
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哈哈，战斗力惊人

小贴士

各种佐料最好比平时的量多一些，姜、蒜、花椒一定要多多的才够味儿！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-09

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