甜咸四款粽子
甜粽咸粽各具特色,在此献上四款不同味道的粽子,相信,不同风味的粽子,总有一款适合不同的你!
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步骤1/17
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提前将所有糯米淘洗干净,沥水备用。
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步骤2/17
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把煮过的所有粽叶用水泡在大盆中,用干净抹布将粽叶正反两面抹洗一遍,再用流动的水清洗干净,剪去叶蒂把和叶尖,然后摆放脸盆中备用。
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步骤3/17
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准备一把椅子或能系住蓼草的固定物都可,将椅子放中间,左边放盆装粽叶,右边用桶托起装米的筲箕,将蓼草系牢于椅背顶端横杠上,人坐在椅前凳子上,就可开始包粽子了,磨刀不负砍柴工,别怪我啰嗦啊,呵呵!
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步骤4/17
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取两片粽叶,将其边缘重叠,头宽尾窄,左手捏住粽叶中部,右手捏住叶头,住左而上旋转半圈后,继续顺时针旋转一周成漏斗状,但底部无洞哦,否则会漏米的。
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步骤5/17
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原味粽子:先放一部分米,用筷子往尖里捣实,左手握住粽身,右手拇指将米压紧,再放满米,用四指将米压紧压平。
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步骤6/17
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将漏斗后面的粽叶折压下来盖住米,往右折,再往左上平面折,然后将粽叶再次折压盖在平面上。
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步骤7/17
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用蓼草或线系紧粽子就OK啦,然后依次包完所有粽子,将粽子上多余的叶尾和多余的草修剪好,10个结成一挂。
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步骤8/17
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高压锅中放入粽子,倒入清水没过粽子,水和粽占锅八分满,浸泡一小时,开大火煮开后,继续煮10分钟,转小火焖煮一小时即可。
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步骤9/17
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原味的糯米裹上粽叶,透着一股无法抗拒的清香和米香,十分诱人。
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步骤10/17
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双豆粽子:红绿豆提前泡发3小时,将泡好的豆和米与白糖拌匀,包法与原味粽相同。
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步骤11/17
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香甜软糯,粉粉的,好吃!
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步骤12/17
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红枣莲子芡荬粽:将莲子和芡荬提前洗净泡发3小时,红枣洗净去核切粒,也可不切。
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步骤13/17
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将取理好的红枣莲子芡荬与淘好的糯米拌匀,包法与原味粽包法相同。
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步骤14/17
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香甜软糯,补益身心!
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步骤15/17
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五花肉粽:将五花肉切成小块,加入少许盐、少许老抽、生抽、料酒、蚝油、十三香腌制2小时,淘好的糯米用老抽拌匀备用。
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步骤16/17
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漏斗中先放一半米捣实,放一块肉,再放满米压紧实即可,接下来包法同上。
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最后一步
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咸香味很受家人青睐!
1,粽叶煮5分钟即可,我买的粽叶是煮过了的。2,糯米不需要泡哦,包好后泡一小时,这样煮出来的粽子才紧实好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-09 · 湖北
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