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水晶粽(低糖红豆沙馅)的做法

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水晶粽(低糖红豆沙馅)

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吃腻了糯米粽，不妨换换口味。低糖红豆沙馅的水晶粽软糯香甜，大人小朋友都爱吃！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

水晶预拌粉 75克

、

清水 75克

、

水怡 225克

、

清水 75克

、

低糖红豆沙 200克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
豆沙提前分好20克一个，揉圆，盖保鲜膜备用。
步骤2/22 点击查看大图
75克水晶预拌粉与75克清水混合。
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搅拌均匀。
步骤4/22 点击查看大图
锅内75克清水中加入225克水怡。
步骤5/22 点击查看大图
边搅拌变用中火煮至沸腾。
步骤6/22 点击查看大图
将煮好的水怡倒入水晶粉糊中。
步骤7/22 点击查看大图
混合均匀。
步骤8/22 点击查看大图
过筛一次。
步骤9/22 点击查看大图
盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
步骤10/22 点击查看大图
大火烧开后，上锅蒸15分钟。
步骤11/22 点击查看大图
蒸好的皮像水晶一样透明。
步骤12/22 点击查看大图
蒸好的皮趁热分成40克一份，按扁。
步骤13/22 点击查看大图
包入一个豆沙馅。
步骤14/22 点击查看大图
贴紧豆沙馅包起来，收口朝下，热的水晶皮粘性很好。十个水晶粽全部包好。
步骤15/22 点击查看大图
用两块刮板夹一下将粽子整成三角形。
步骤16/22 点击查看大图
粽叶洗净擦干，刷玉米油。
步骤17/22 点击查看大图
将粽叶折成漏斗型。
步骤18/22 点击查看大图
放入一个水晶粽包起来。
步骤19/22 点击查看大图
用绳子绑紧定型。
步骤20/22 点击查看大图
成品。
步骤21/22 点击查看大图
成品。
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水晶粽子(低糖红豆沙馅)。

小贴士

成品可以做十个水晶粽。馅料可以随自己喜欢更换。包的时候水晶皮不用压太大，和馅料直径差不多大即可，不然包好后底会太厚。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-09

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