豆腐抱丸子
家里有些丸子,煮汤吃厌了,换种方式打开。
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步骤1/10
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嫩豆腐一块。老豆腐更容易做,但我喜欢嫩豆腐,口感更好,但是考验技术和耐心。
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肉丸子,按平时的方式炸好,但不要加豆腐。
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步骤3/10
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豆腐改成小块用小勺挖出坑,不要太深,深了煎豆腐时容易烂。鸡蛋一个,加适量盐、草果粉、淀粉,打匀。
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步骤4/10
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豆腐上放上丸子,浇上蛋液,把坑填满。
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步骤5/10
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锅中热油,稍微多一点,放入豆腐,铲一下底,不要糊锅。注意不要弄烂。
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步骤6/10
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底面煎黄变硬,加水,与豆腐齐平,加蒜1瓣、姜2片,生抽1汤匙,盐、花椒粉、草果粉、十三香适量。小火慢炖。
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步骤7/10
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公公不吃辣,拿出两块留给他。其余加上辣椒粉,继续炖。
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步骤8/10
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汤汁还剩一半,加上香葱,再炖一下。调一点水淀粉,勾芡。
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步骤9/10
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起锅。
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最后一步
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没有肉,纯豆腐也好吃。
1.豆腐不易入味,小火慢炖使味道进去。勾芡利于挂汁入味。2.味道依个人口味加减配料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-09
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