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芒果草莓夹心冰淇淋的做法

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芒果草莓夹心冰淇淋

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艳阳高照，没有冰淇淋怎么度过呢，刚好朋友送了手工熬的草莓酱，加了草莓夹心的芒果冰淇淋，可好吃了。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

基础奶酱

、

蛋黄 2个

、

细砂糖 40克

、

牛奶 30克

、

淡奶油 38克

、

吉利丁片 2克

、

芒果冰淇淋

、

基础奶酱 60克

、

芒果泥 50克

、

淡奶油 125克

、

草莓酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄加入细砂糖打发到蓬松发白。
步骤3/12 点击查看大图
打发好的蛋黄备用。
步骤4/12 点击查看大图
牛奶和淡奶油放入锅中进行小火加热至冒小泡微微沸腾，然后少量多次的加入蛋黄中，再倒回锅中，
步骤5/12 点击查看大图
小火边煮边搅拌到80度，离火。不要超过82度，80度的时候没有拍到照片，请见谅。
步骤6/12 点击查看大图
晾凉到60度的时候加入泡发好的吉利丁片，进行融化拌匀，备用。
步骤7/12 点击查看大图
将淡奶油进行打发到8成状态。
步骤8/12 点击查看大图
取出基础奶酱加入芒果泥搅拌均匀，再加入打发好的淡奶油搅拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
倒入一半模具。
步骤10/12 点击查看大图
加入草莓酱，再覆盖上冰淇淋。
步骤11/12 点击查看大图
在冰箱里冷冻好脱模就行了。
最后一步点击查看大图
咬开能一口吃饭草莓酱，好开心。

小贴士

芒果泥可以换成自己喜欢果泥，表面也可以加上焦糖酱，坚果，巧克力等自己喜欢的食材。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-09

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