百香果皮干儿
儿子和老公特别喜欢吃各种蜜饯,可是外面买的不敢吃,肯定是有各种防腐剂的,今天正好做了一壶百香果蜜,剩下的果皮可不能浪费了,拿来做了果皮干儿,儿子和老公争着吃呢。
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步骤1/6
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洗干净百香果
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步骤2/6
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削皮,把里面的果肉用勺子挖出来,可以做百香果蜜,稍后再发百香果蜜的做法。
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步骤3/6
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果肉挖干净以后,把皮里面的筋用勺子刮干净,然后把皮切切切,切成丝儿,得到的果皮丝儿大约有530克左右吧
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步骤4/6
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把冰糖和果皮丝儿放到不粘锅里(各位宝宝是不粘锅哦)小火慢炒至冰糖慢慢融化,记住这个步骤要小火,不能加水,不然到后面你会炒到怀疑人生的!等糖全融化完了可以稍微开大点火,加到中小火就可以了,不能大了,不然会糊掉,感觉水汽差不多干了再转小火炒,到这个时候可能已经差不多炒大半个小时了,把火关了休息一会儿,一方面休息一会儿,二方面让糖和果皮充分融合在一起,水分慢慢自己蒸发点去,这样做还可以节省一些燃料和力气,等感觉差不多凉了就再开小火慢慢炒,这时候就是你开始怀疑人生的时候了,可能要再炒一个多小时才会变成看不到水分完全干的样子。
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步骤5/6
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差不多这个样子了,你可以用筷子两手并用挑起来炒,感觉干了,我直接就用手在锅里炒了,因为这个时候锅里温度处于保温状态,温热的,一点都不烫,糖也基本都开始挂霜了,手上不会粘
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最后一步
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直到感觉用手抓一把感觉不到有水分了就可以了,晾凉了装进密封罐,冷藏保存,可以吃上个把星期,不过在我们家放不了这么久就吃完了,给儿子当零食吃,又健康又美味,耐心十足的亲可以试试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-09
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