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糖果妈自制香辣蒜香的小龙虾的做法

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糖果妈自制香辣蒜香的小龙虾

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又到了喝酒吃虾的日子～今天糖果妈分享糖果妈自己研制的新配方～哈哈哈哈～真的很好吃哦

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1小时以上 | 配菜(中级)

小龙虾 1000g

、

火锅底料 1/4袋

、

大蒜 2头

、

食用油适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

白糖适量

、

五香粉可用可不用

、

干调具体看菜谱

、

啤酒 1听

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洗小龙虾的方法我就不磨叨了～给小龙虾洗干净的然后放在烧开的沸水中，焯两分钟～捞出～去头，开背～
步骤2/9 点击查看大图
可开可不开～开背入味儿
步骤3/9 点击查看大图
锅里热油，放小龙虾翻炒均匀捞出
步骤4/9 点击查看大图
锅里放油，烧开，放入拍好的蒜末，翻炒，放入生抽、蚝油，白糖，建议调料的比例是1:1:1，翻炒均匀盛出备用
步骤5/9 点击查看大图
重新放入小龙虾翻炒（这里有亲可能会问，为啥不是先炒蒜末，我是觉得用炒小龙虾的油炒蒜末味道会不一样哦）翻炒之后放入1/4的四川火锅底料，个人比较喜欢这个大红袍～把料炒碎，烹料酒～
步骤6/9 点击查看大图
放入五香粉，接着翻炒，放点白糖～
步骤7/9 点击查看大图
翻炒差不多，就添汤吧～我平时是倒一听啤酒，没有酒可以放白水，多倒点料酒，如果有白酒放点白酒也行～个人觉得用啤酒烹的味道很好～
步骤8/9 点击查看大图
给干调一个特写：花椒、八角、香叶、桂皮、丁香、草果、山奈，白连，就是你家有啥五香干调就放啥～然后就让它咕嘟去吧～锅开了可以自己尝尝，觉得淡了就放点盐～这个时候味道就可控啦
最后一步点击查看大图
想特别入味就中小火收汁～收到还有可见的汤汁就放入事先炒好的蒜末，翻炒均匀收汁～味道老赞啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-08

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