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可可芝士蛋糕的做法

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可可芝士蛋糕

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有着漂亮纹路的蛋糕，在吸引你的胃之前应该能先抓住你的视线吧？

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30-60分钟 | 切墩(初级)

奶酪 80克

、

细砂糖 10克

、

全蛋液 15克

、

玉米淀粉 3克

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 45克

、

低粉 85克

、

可可粉 12克

、

牛奶 65克

、

植物油 35克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
80克奶酪加10克细砂糖搅打均匀
步骤2/17 点击查看大图
加入15克全蛋液继续搅打
步骤3/17 点击查看大图
筛入玉米淀粉拌匀
步骤4/17 点击查看大图
装裱花袋备用
步骤5/17 点击查看大图
2个鸡蛋的蛋黄蛋白分离，牛奶65克、植物油35克加入到蛋黄中，搅打均匀
步骤6/17 点击查看大图
12克可可粉和85克低粉混合，筛入到蛋黄液中
步骤7/17 点击查看大图
拌至无干粉即可
步骤8/17 点击查看大图
分三次将45克细砂糖加入蛋白，打发蛋白至湿性发泡
步骤9/17 点击查看大图
三分之一蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白中，拌匀成细腻有光泽的蛋糕糊
步骤10/17 点击查看大图
模具底部垫油纸
步骤11/17 点击查看大图
蛋糕糊倒入模具，轻震出气泡
步骤12/17 点击查看大图
奶酪液交叉挤在蛋糕糊上
步骤13/17 点击查看大图
烤箱170度，中层上下火，30分钟左右（温度和时间请结合自己烤箱实际调整）
步骤14/17 点击查看大图
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步骤16/17 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-08

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