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麻辣小龙虾的做法

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麻辣小龙虾

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

小龙虾 2斤

、

花椒 25克

、

麻椒 25克

、

干辣椒段 60克

、

大蒜 40克

、

白芝麻 20克

、

冰糖 40克

、

白酒 40克

、

姜片 10克

、

八角 3-4个

、

肉蔻 5克

、

桂皮 5克

、

香叶 5克

、

丁香 5克

、

盐 15克

、

植物油 200ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
小龙虾去头，去虾胃，去虾线，拿牙刷刷干净。
步骤2/5 点击查看大图
姜，大葱，干辣椒，小米辣，蒜头，花椒，冰糖，五香八角。全都处理好，备用。
步骤3/5 点击查看大图
把刚刚准备好的材料下锅炒香，加郫县豆瓣酱，炒出红油。
步骤4/5 点击查看大图
放入小龙虾一起翻炒，加啤酒或者白酒，生抽老抽，加水差不多没过小龙虾，加盖煮沸过后开小火，差不多30分钟。
最后一步点击查看大图
起锅摆好，加白芝麻。

小贴士

小龙虾做不麻烦，麻烦的是处理。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-08

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