酱香饼

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今天用我们的钛合金锅给大家制作一道轻薄且富有层次的酱香饼，经过烙烤形成金黄香脆的外壳，再刷上一层秘制酱料、撒点白芝麻和葱花，简直太美味了

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

温水 100克（视面粉吸水性）

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

黄豆酱 1勺

、

甜面酱 1勺

、

洋葱半个

、

大蒜适量

、

生姜 1小块

、

葱白适量

、

啤酒 50g

、

五香粉适量

、

白糖 1小勺

、

花椒粉 2勺

、

孜然粉 1勺

、

熟白芝麻适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
把温水加到有面粉的盆里，一边加一边搅拌成絮状
步骤2/18 点击查看大图
慢慢用手揉光滑，把面团盖保鲜膜先醒一会
步骤3/18 点击查看大图
再醒面的过程开始制作酱料，把酱料里材料放进破壁机里搅打细腻
步骤4/18 点击查看大图
把钛合金锅烧干放入油，再次把油锅加热，把热油倒进盛放花椒粉和孜然粉的碗里
步骤5/18 点击查看大图
制作好的花椒孜然油
步骤6/18 点击查看大图
把步骤3⃣️打好的酱料倒进油锅里开始翻炒，记得用中小火
步骤7/18 点击查看大图
可以把破壁机里残留的酱料用少量水冲洗了，倒进有酱料的锅里烧开，翻炒成稀粥状态，再倒入一些芝麻油。这是熬好的酱料，爱吃酱香饼的可以多做点，放乐扣盒里放冰箱冷藏
步骤8/18 点击查看大图
把揉好的面团分成大小差不多的面剂子
步骤9/18 点击查看大图
取一个面团用擀面杖擀开，刷上一层薄薄的花椒孜然油
步骤10/18 点击查看大图
再从一侧把面皮卷起来
步骤11/18 点击查看大图
这样卷
步骤12/18 点击查看大图
再从一端卷起来，把收尾压在面胚下面
步骤13/18 点击查看大图
卷好的面团稍醒一会再次擀薄，厚薄程度根据个人口感
步骤14/18 点击查看大图
锅里刷一层薄油再次烧热，把擀好的饼胚放进锅里，等有鼓起翻面，烤制两面金黄
步骤15/18 点击查看大图
一面刷上熬好的酱料，撒些白芝麻、葱花。
步骤16/18 点击查看大图
切块享用吧
步骤17/18 点击查看大图
是不是看着不错
最后一步点击查看大图
很脆很香哦