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【花间提壶】之家常黄焖鸡

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花间提壶方大厨

最近追了深夜食堂，看见黄老板做的家常菜还不错，剧中的每道菜都是爱的料理，所以特意来发下菜谱，家常版黄焖鸡，追忆下家的味道
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
三黄鸡 半只
、
香菇 6个
、
干辣椒 6-7个
、
生姜 1个
、
蒜子 1个
、
八角 4-5个
、
花椒 10粒
、
生抽 少许
、
老抽 少许
、
盐 少许
、
糖 一点
、
十三香 少许
、
蒸鱼豉油 少许
、
老干妈鸡油辣椒 少许
、
料酒 少许
、
菜籽油 少许
、
香醋 少许
烹饪步骤
小贴士

1.鸡块最好先腌制下，这样更能焖入味； 2.水的比例一定要控制好，不能烧干； 3.酱油和蒸鱼豉油的比例掌握好，不能把鸡块烧的太黑了； 4.焖的火候和时间要掌握好，最后出锅时，可以根据喜好加点葱末点缀下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-08

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