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酸辣土豆丝丝的做法

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酸辣土豆丝丝

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说到土豆我喜欢切丝加干辣酱油和醋炒成酸辣土豆丝，因为这样做不仅简单还超级下饭。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

干辣椒 4个

、

盐 2茶匙

、

酱油 1茶匙

、

陈醋 4茶匙

、

蒜瓣 3瓣

、

葱末适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买回来的土豆浸泡在淡盐水里15-20分钟用清水清洗干净，用削皮刀削掉表面的皮备用。
步骤2/8 点击查看大图
削好的的土豆切薄片在切成细丝，放入碗中倒入适量水浸泡2-3小时。
步骤3/8 点击查看大图
浸泡的土豆丝每个半个小时换一次水，把土豆里头多余的淀粉浸泡出来。
步骤4/8 点击查看大图
葱切末，蒜去皮切薄片，干辣椒洗净切小块备用
步骤5/8 点击查看大图
锅内倒入适量油烧热，分别把切好蒜片，葱末和干辣椒爆出香味。
步骤6/8 点击查看大图
倒入切好的土豆丝，1茶匙酱油，大火翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
倒入2茶匙盐翻炒土豆丝断生，倒入4茶匙陈醋翻炒1分钟关火即可。
最后一步点击查看大图
简单又下饭的酸辣土豆丝就做完了，开吃

小贴士

1:嫌切丝麻烦的可以用擦丝刀擦成细丝放在凉水里浸泡就行。 2:浸泡土豆丝有2种方法，一个是在水里加几滴陈醋进去，另一种就是用冷水浸泡，不过要不停地换水，这样才能把多余的土豆淀粉浸泡出来，炒出的土豆丝才好吃。 3:买回来的的土豆在吃之前一定要用淡盐水浸泡15-20分钟，在用清水清洗干净这样能把敷在土豆上80%的农药残留泡走。 4:炒土豆丝一定大火，并且最后加醋，这样炒出的土豆丝才酸辣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-08

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