花蛤粉丝煲·夏日下酒下饭神器

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作为一个烟台人，小的时候赶海是每个人都有的回忆~自制的小爬犁，在石头沙滩上挠几下，就能看到很多的花蛤露出来，每次虽然捞的不多，但那种乐趣真的是现在没办法去体验的。那时候对花蛤还没那么热爱，小的时候就是好玩，而且经常能吃到，也就忽略了它的美味。来到北京的这几年，发现花甲粉丝好火鸭~其实这个做法里，花蛤搭配粉丝味道超级鲜美，连汤汁都能吃的干干净净，赶快试试吧好酒配好菜，寂寞全走开～今天给大家安利两个酒鬼“最爱”，一道色正味浓的下酒菜——花蛤粉丝煲，还有燕京出的新款啤酒——燕京U8～这款啤酒里乙醛含量很低喝着不容易上头，酒菜全有了，多巴胺怕是也能迅速传递兴奋和快乐，果然满足嘴瘾才是最治愈的！赶紧先来学做吧～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

花甲 500g

、

粉丝一小扎

、

姜片适量

、

清香型白酒一瓶盖

、

紫洋葱、蒜、小米辣、彩椒适量

、

生抽、蚝油、郫县豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
开水中放入吐好沙子的蛤蜊、姜片，准备焯水
步骤2/9 点击查看大图
去除蛤蜊的腥味，窍门是加入一瓶盖清香型白酒~煮的时间不要太久哦，壳张开就可以了~蛤蜊肉很容易老的
步骤3/9 点击查看大图
把焯蛤蜊的水留下，一会用处超大der~
步骤4/9 点击查看大图
切碎蒜、紫洋葱、小米辣
步骤5/9 点击查看大图
锅里放底油，放入洋葱、蒜末、小米辣炒香，放入焯好的蛤蜊
步骤6/9 点击查看大图
加入两勺生抽、一勺蚝油、两勺郫县豆瓣酱
步骤7/9 点击查看大图
加入炒蛤蜊的鲜汤~烧开。蛤蜊汤是非常鲜的、千万不要倒掉哦
步骤8/9 点击查看大图
放入提前泡软的粉丝
最后一步点击查看大图
煮2-3分钟，粉丝煮软即可。开饭啦！~

小贴士

1、蛤蜊吐干净沙子是做这道菜的前提，蛤蜊买回来可以吐一晚沙子，水里要放很多盐，模拟海水的咸度；水里可以加入一点食用油，有助于更快吐沙 2、泡粉丝要用冷水或温水、多泡会，不要用热水，容易把粉丝泡糟了这里还得说几句我最近迷上的燕京U8，口感真的很地道纯正，捷克啤酒花，加上进口麦芽和源自燕山山脉地下的纯净优质好水，完全天然0添加还能保证浓郁的口感，绝！想想凉爽的泡沫在舌尖翻滚的曼妙滋味，我真的忍不住再去囤两箱～还有新颖的易拉瓶盖设计，贴心方便！等啥呢，我又要冲了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-08

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