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土豆芸豆炖排骨鲍鱼的做法

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土豆芸豆炖排骨鲍鱼

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之前做都只是土豆芸豆炖排骨前几天在饭店吃了一道鲍鱼炖土豆味道还不错，今天就想试试土豆芸豆炖排骨加上鲍鱼味道会怎样？结果自然是味道好极了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

土豆 2个约500克

、

芸豆(老来少) 500克

、

排骨(小肋排) 500克

、

小鲍鱼 9个

、

脆玉米 2根

、

葱姜蒜少许

、

生抽 3汤匙

、

酱油 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

料酒 2汤匙

、

冰糖 3粒

、

食盐少许

、

小香葱少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
如图准备好食材，排骨戳水洗净，鲍鱼活的时候不太好处理只好开水一分钟捞出把内脏去掉。
步骤2/9 点击查看大图
锅内加油放入冰糖待融化变色后放入排骨上糖色。
步骤3/9 点击查看大图
上色后先加料酒翻炒一会然后再加葱姜蒜爆香。加入料酒不仅会去腥还会使排骨不老。
步骤4/9 点击查看大图
先加生抽再加酱油和老抽
步骤5/9 点击查看大图
加入开水，水要多一些排骨一般要炖30-40分钟，大火烧开转中火。中间可以稍微加一点食盐，我觉得炖烂一点好吃。40分钟后先加芸豆炖5分钟
步骤6/9 点击查看大图
然后加入土豆鲍鱼脆玉米大约炖25-30分钟。
步骤7/9 点击查看大图
基本上25分钟左右土豆和芸豆都差不多了，看看汤汁的多少就可以大火收汁了。
步骤8/9 点击查看大图
撒上小香葱大功告成。
最后一步点击查看大图
本以为鲍鱼会炖的比较硬其实口感还是很不错的，下次做可以把鲍鱼改改刀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-08

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