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香芹炒肉

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young私厨

空
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10~30分钟   |   切墩(初级)
猪瘦肉 看心情
、
盐 4克
、
酱油 一小勺
、
料酒 一小勺
、
油 6ml
、
生粉 2克
、
鸡蛋 半个鸡蛋清
、
糖 少许
、
醋 少许
、
香芹 看心情
烹饪步骤
小贴士

1腌肉部分:因为今天还做别的有关鸡蛋的菜所以我放了蛋清，平时腌肉可以不放。甚至连腌肉这个部分都可以省掉，只不过直接炒的肉会比较老，口感不好。 2炒肉部分:因为放了蛋清和淀粉，在下油锅时一定不能立刻搅动，那样会糊锅。应该要放入油锅等一下，等肉都定型了在搅拌。 3炒菜部分:不放醋也可以，一人一口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-08

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