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红烧牛肉的做法

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红烧牛肉

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛腩 500g

、

干香菇 10个

、

大葱

、

独蒜 2个

、

老姜

、

干辣椒 4个

、

郫县豆瓣 2大勺

、

料酒

、

生抽

、

冰糖

、

香叶

、

八角

、

肉桂

、

花椒

、

冰糖 3颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛腩洗净，冷水下锅水开后煮15分钟后捞出
步骤2/8 点击查看大图
煮好的牛腩放凉，切小块备用
步骤3/8 点击查看大图
干香菇冷水泡1-2小时后洗净切成两半备用
步骤4/8 点击查看大图
大葱蒜老姜干辣椒切碎，其他香料装好备用
步骤5/8 点击查看大图
锅中倒入菜籽油烧热后加入豆瓣酱炒香，然后放入刚刚准备好的佐料翻遍几下
步骤6/8 点击查看大图
加入切好的牛腩翻遍，加入一些料酒和生抽，炒到肉有点点爆油的感觉就可以
步骤7/8 点击查看大图
加入清水没过牛肉，水开后小火炖30分钟加入泡好的干香菇再煮30分钟就可以了。（烧牛肉可以多加一些水，水少了容易干）
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成品！

小贴士

炒料的时候火不要太猛，避免炒糊。不喜欢吃香菇的可以不加，只烧牛肉也很好吃哦！也可以搭配干笋子或者土豆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-08

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