闷鸡块
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30–60分钟
| 配菜(中级)
鸡(嫩鸡)
一只
、
土豆
3个
、
盐,鸡精
适量
、
料酒
适量
、
生抽,老抽
各1勺
、
花椒
适量
、
八角
2个
、
桂皮
2个
、
香叶
适量
、
葱段
适量
、
蒜
5-7瓣
、
姜
4-6片
、
冰糖
适量
、
木耳
适量
、
干辣椒
适量
、
豆瓣酱
一大勺
、
青椒
三个
烹饪步骤
-
步骤1/3
将鸡处理干净焯水捞出控水,加入适量的盐,料酒,生抽腌制10-20分钟(不焯水也可以,个人喜欢焯下水去血)嫩鸡好闷,老鸡适合炖
-
步骤2/3
锅热油,下花椒出香后捞出(看个人喜欢,不捞出也行)。下八角,桂皮,香叶,葱段,姜,蒜,干辣椒。下木耳炒炒炒(当心烫到了呢)在加入一大勺豆瓣酱炒出红油。
-
最后一步
点击查看大图
下腌制好的鸡块炒,加入冰糖炒,加鸡精,料酒,老抽炒,下土豆炒炒。加入水漫过食材。大火烧后加入青椒,炒一下,改小火炖。待汤汁收的差不多时就可以出锅了,在撒上葱花开吃
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-08
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