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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

浏览 28.0万 · 收藏 5510 · 学做 2

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老妈最爱的菜。我喜欢做给她吃。在家也有饭店的味道哦。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉 500g

、

尖青椒一个

、

胡萝卜半个

、

木耳十朵

、

大葱半根

、

蒜末适量

、

姜末适量

、

泡椒适量

、

郫县豆瓣一大勺

、

淀粉适量

、

醋适量

、

糖适量

、

盐（腌肉）少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
肉切丝
步骤2/16 点击查看大图
一个蛋清
步骤3/16 点击查看大图
一大勺淀粉
步骤4/16 点击查看大图
辅料切好备用。
步骤5/16 点击查看大图
肉丝用蛋清淀粉盐抓晕。腌制。
步骤6/16 点击查看大图
热油。滑熟。
步骤7/16 点击查看大图
注意不要粘在一起。
步骤8/16 点击查看大图
泡椒是必需的。
步骤9/16 点击查看大图
切沫
步骤10/16 点击查看大图
糖醋淀粉调汁
步骤11/16 点击查看大图
热油爆香姜末蒜末泡椒沫
步骤12/16 点击查看大图
下郫县豆瓣炒香炒出红油
步骤13/16 点击查看大图
下辅料煸炒
步骤14/16 点击查看大图
轻轻炒一下
步骤15/16 点击查看大图
加肉丝
最后一步点击查看大图
翻炒均匀勾芡出锅。

小贴士

辅料不要炒太久。影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-08

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