五香肉粽
每年端午都有南北甜咸粽子之争,其实不管争论与否,都只是各方习俗差异而已,我喜欢北方的甜粽,同时也喜欢南方的肉粽,随着粽子种类的不断丰盛,五香肉粽已经属于肉粽类的基础款了
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步骤1/11
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五花肉小块放上适量生抽、耗油、盐和十三香拌匀,提前一夜准备,肉更入味
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粽叶提前浸泡,包之前加入清水煮沸后再次清洗
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糯米提前一夜加水浸泡,包之前加入适量生抽,耗油和腌肉的汁水拌匀
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步骤4/11
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取两片粽叶头尾修剪,如图所示尾部折起一部分
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步骤5/11
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从最尾部折到的位置在往上折,压到两片粽叶之间
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步骤6/11
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取适量糯米加五花肉压紧,将上面剩余粽叶拉拢裹住糯米
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步骤7/11
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如图所示,裹住糯米
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步骤8/11
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麻线顺粽叶走向捆住粽子
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步骤9/11
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捆紧打结,三角粽完成
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步骤10/11
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粽子集合
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最后一步
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成品图
1.糯米提前浸泡会容易煮一些,五花肉提前腌制更入味
2.包好的粽子用水浸泡直到开始煮
3.煮粽子的时间长一些,粽子更软糯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-08
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