无料理机-白莲蓉馅（洗沙法）
四五年前有试过做白豆沙，就是那种泡豆煮豆打浆炒馅的做法，我这辈子也不想再做了，豆腥味超级浓郁，还带着苦涩。 直到上个月看了一本和果子的书，里面有讲洗沙法怎么做红白豆沙。再加上端午节快到了，想做蛋黄莲蓉粽子，终于决定再试一次。 这个方子做出来的莲蓉馅非常细腻，而且炒馅会比较轻松。洗沙的过程中洗去了杂味，果然是非常适合做豆馅的办法。
-
步骤1/12
点击查看大图
莲子泡12小时，倒进锅里加适量的水大火煮开后转小火加盖煮一个半小时我用的是去心莲子，如果是带心的，需要在莲子泡好之后挑出莲子心
-
步骤2/12
点击查看大图
煮好的莲子放在网筛上，用刮刀压出莲蓉
-
步骤3/12
点击查看大图
完成的样子
-
步骤4/12
点击查看大图
加满水，搅一搅
-
步骤5/12
点击查看大图
静置等待莲蓉全部沉淀
-
步骤6/12
点击查看大图
倒掉上层的水，这个过程就叫做洗沙重复5到6步的动作两到三次，如果你喜欢煮出来的莲子的味道，一次或者不做也可以
-
步骤7/12
点击查看大图
用细纱布过滤水分，得到莲蓉
-
步骤8/12
点击查看大图
莲蓉加糖放进不粘锅里
-
步骤9/12
点击查看大图
小火炒到糖融化，这一步用木铲省力一点
-
步骤10/12
点击查看大图
分三到四次加入植物油，每次炒到馅料吸收后再加入剩下的油
-
步骤11/12
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
用保鲜膜或者保鲜袋包起来，冷冻可保存半年
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-07
白莲蓉馅的相关分类
白莲蓉馅的相关推荐
-
新疆味道之碎肉抓饭
221840人看过 -
滑嫩水蒸蛋，一口一口停不下来！
288914人看过 -
红豆粥
77837人看过 -
超快手零失败的血桃冰糕
213571人看过 -
南瓜发糕
14298人看过 -
绿豆蒸糕
169233人看过 -
低脂低卡‼️补钙芝麻红枣蒸糕，软糯香甜。
20212人看过 -
低敏玉米发糕
38518人看过 -
鮥燕鱼顿粉丝
286438人看过 -
桂圆莲子红豆粥
866075人看过 -
新疆大盘鸡#豪吉小香风 做菜超吃香#
210711人看过 -
#一人一道拿手菜#红豆薏仁粥
386992人看过
