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凉皮的做法

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凉皮

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 400g

、

盐一小勺

、

水适量

、

盐适量

、

醋适量

、

辣油子适量

、

花生适量

、

豆芽适量

、

胡萝卜适量

、

白芝麻适量

、

芝麻酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉和成做馒头的样子，放着发十分钟（我忘记拍照了）。然后放水进去揉搓面团，洗面水不要倒掉，拿个大点的容器装着。让它沉淀倒掉上面那层透明的水，留下白色的面糊。就是我图上的样子。
步骤2/9 点击查看大图
找个圆的大点的容器，锅放水烧开，容器刷一层油，倒入面浆，放入烧开的水中蒸一分钟左右，见冒泡像图一样就熟了，拿根牙签沿着旁边一圈划过，拿出来。我第一层都刷一边油防止粘在一起。
步骤3/9 点击查看大图
卷起来用刀切开成图样
步骤4/9 点击查看大图
豆芽滚开水捞出备用
步骤5/9 点击查看大图
胡萝卜滚开水捞出备用
步骤6/9 点击查看大图
花生芝麻微波炉叮一下香就可以了。
步骤7/9 点击查看大图
放陈醋，耗油，酱油，辣椒油，熟芝麻拌匀酱汁就弄好了。
步骤8/9 点击查看大图
所有成品都在这里啦
最后一步点击查看大图
底下放凉皮，上面放自己喜欢吃的配菜，淋上汁，浇上花生酱，拌匀酱汁，可以开吃啦，哈哈哈！简直不要太好吃完美哦。

小贴士

忘记说了，搓好的面团，拿去蒸熟就是面筋了哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-07

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