素汤泡馍
家里屯了几袋粗粮馒头,琢磨着怎么吃,看到羊肉泡馍的做法,就想着刚好有好吃的蔬菜,做一个素汤泡馍也不错~趁着看电视的时间,悠哉地掰着馍,也是很好的舒压大法吖
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步骤1/8
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前一天晚上,把剩馒头蒸一蒸,晾凉后掰成小粒备用。(事实证明馍2个太多了,1个或者3\4个就差不多嘞)
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步骤2/8
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另外,泡发好的木耳焯熟切好,小白菜洗净手撕成片,一粒熟透的大番茄徒手捏爆(p.s.之前看'向往的生活'的做法,试了一下,捏番茄真的很解压哎!!!),葱切细备用。
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步骤3/8
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还有,姜、蒜、桂皮、花椒备用,虫草和小香菇泡发好,换清水再浸泡,最后一遍的水拿来煮高汤。
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步骤4/8
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锅里倒入清水,水没开的时候放昆布,再把把第3步里的香料和菌菇放进去,小火煮至微微起泡,将昆布捞出,往锅中加少许料酒,再煮10分钟,高汤就完成啦~(第一天的备料工作到此完成)
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步骤5/8
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早上准备热锅凉油,然后把备好的番茄下锅翻炒至出汁。
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步骤6/8
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再加入其他配菜,翻炒至断生。
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步骤7/8
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将煮好的虫草香菇高汤倒入锅中,煮至沸腾,加适量酱油调味,最后倒入馍,再等煮开即可。
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最后一步
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成品图。汤太少,馍太多,有些像炖菜嘞~味道还不错。
馍掰细一些,比较容易入味,感觉最后不一起煮,把煮好的浇头淋上去更好吃。调味料看个人口味,加点胡椒、辣椒,调些醋,酸辣口更棒~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-07
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