猪肉粽子
在我家乡,每到农历五月,大部分人就会开始忙着包粽子了。包好的粽子会放在很大的铁锅里,有时会在门口临时支起一个灶台,上面放着铁锅,下面烧着柴火。好些人围在一起,边添柴边喝茶边聊天…… 做为咸粽党的我,猪肉粽子少不了。清香的粽叶包裹着糯米,再加入腌制好的猪肉。熬煮的过程香气四溢,等待的时间特别漫长。刚出锅,便迫不及待拆开粽子,第一口是粘软的糯米,再一口是鲜嫩的猪肉,吃完一口接着一口,一个粽子便全下肚了。 端午安康!!!
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步骤1/14
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糯米淘洗干净,放盆里泡4-5个小时
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步骤2/14
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泡好的糯米捞出沥干
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步骤3/14
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粽叶洗干净,锅中加水煮沸,烫8分钟。然后关火,浸泡1-2小时
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步骤4/14
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捞出粽叶控水待用
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步骤5/14
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猪肉洗干净切小块,加入生抽、老抽、糖盐拌匀腌制1-2小时
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步骤6/14
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炒米。蒜头切成末,锅中热油,倒入蒜末爆香,倒入控干水的糯米,翻炒几下,再倒入生抽老抽,不停翻炒2-3分钟
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步骤7/14
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准备好麻绳,剪刀
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步骤8/14
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取两片粽叶,修剪掉两头,将其粗糙面相对,叠在一起。
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步骤9/14
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在三分之一处折成漏斗状,放入小部分糯米
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步骤10/14
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放入腌制好的猪肉
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步骤11/14
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再放入糯米铺在猪肉上面
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步骤12/14
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将粽叶折下来,用麻绳绑好,打个结,就包好了。(我也不太会包粽子,包的好丑️)
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步骤13/14
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包好的粽子放入电饭煲中,加入清水,煮3-4小时。(煮到一定时间后,可以取上头的粽子试吃一下,没有夹生米的话就熟了)
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最后一步
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出锅了可以美美的享受了
1.嫌麻烦的话也可以不用炒米,糯米控干水直接加入生抽老抽拌匀也可。2.我也不太擅长包粽子,你们可以按你们擅长的手法做。3.可以提前一夜腌制猪肉。4.咸淡只供参考,可以适当调整。5.吃不完的粽子,可以晾凉后放冷冻,能保存好久。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-07
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