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酿豆腐的做法

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酿豆腐

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豆腐两块

、

五花肉适量

、

香菇 1-2个

、

胡萝卜一点点

、

姜沫适量

、

葱沫适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆腐焯水去豆气，捞出冷水冲下切四方块（不能切太小，中间要挖空塞肉哦！）
步骤2/9 点击查看大图
豆腐中间挖空，剁肉泥+香菇沫+葱沫+姜沫+刚才挖出来的一点豆腐沫，倒入生抽，料酒，蚝油，白糖，一点淀粉抓均。（挖出来的碎沫和肉泥搅拌，整一点的小块豆腐一会可以做汤用）
步骤3/9 点击查看大图
把肉泥塞进豆腐中间，肉不要高出豆腐太多，不然煎的时候容易掉出来。
步骤4/9 点击查看大图
锅中放油，先煎上面带肉泥的一面成金黄色，然后翻过来煎另一面。然后胡萝卜丝，葱丝在锅里翻炒下待用（这个步骤忘了拍图，请自己脑构图哈！）
步骤5/9 点击查看大图
锅内加水，水刚刚漫过豆腐，撒入鸡精，加盖煮至豆腐肉泥熟。撒入葱花。
步骤6/9 点击查看大图
装盘先
步骤7/9 点击查看大图
锅中倒入刚才炒的胡萝卜丝和汁小火勾芡。
步骤8/9 点击查看大图
将勾芡的汁均匀浇在豆腐块上，美美哒！
最后一步点击查看大图
刚才挖出来没用完的豆腐做了个豆腐鸡蛋汤，一点都不浪费哈！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-07

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