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茭白炒鸡肉的做法

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茭白炒鸡肉

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夏天，喜欢清爽的菜，有荤有素的家常小炒最受欢迎。茭白又称水笋，样子讨喜，白白嫩嫩的，肉质清新细嫩，切片，加点鸡肉一起炒，茭白与鸡肉的味道都偏淡，两者谁也不会抢了谁的滋味，加点生抽调味，在肉汁的交融下，茭白自有一份清香，而鸡肉也有了一点灵气，清清爽爽的菜，自有风味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茭白 3根

、

鸡腿 2个

、

姜丝适量

、

葱段适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好茭白与葱段；
步骤2/9 点击查看大图
将茭白的外皮，比较老的部分削除，切成片；
步骤3/9 点击查看大图
煮开水，加点盐，下茭白，水再次烧开，将茭白捞起过凉水待用；
步骤4/9 点击查看大图
鸡腿剔骨后，切成鸡肉条，加入生抽、淀粉腌制15分钟；
步骤5/9 点击查看大图
锅中热油，下姜丝，炒出香味；
步骤6/9 点击查看大图
下鸡肉滑炒，可加2汤匙清水；
步骤7/9 点击查看大图
炒至鸡肉变色，下茭白；
步骤8/9 点击查看大图
下生抽调味，翻炒均匀即可；
最后一步点击查看大图
出锅前，可加点葱段装饰。

小贴士

茭白下过一下水，可以减少茭白与鸡肉烹饪的时间，保持其鲜嫩的口感；茭白食物属性微寒，加点姜丝，可以辟除一点寒气。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-07

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