四升排骨(糖醋排骨)
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这是一道非常具有江浙口味的糖醋排骨,做法简单,味道酸甜鲜,排骨软烂。一般我比较喜欢用带小脆骨的排骨。炖完之后,脆骨也很轻松嚼得动,家里90岁的奶奶都能吃几块~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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浸泡排骨,拔出血水。一般我会泡两个小时左右,中间换水3次。图为第三次浸泡,已经没什么血水了。
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步骤2/9
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冷水入锅,放入一汤勺料酒,我这里用的是古越龙山的花雕。放了3片姜。大火煮开准备撇去浮沫。
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步骤3/9
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不断撇去浮沫。直到大火开锅并且水面清澈。
步骤4/9
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发布于 2019-06-07
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