赤豆三角粽
红豆，在上海习惯被叫做赤豆。赤豆粽和豆沙粽、大肉粽都是最传统的，铁打的经典流水的网红呀，哈哈哈哈。
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步骤1/14
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食材。
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步骤2/14
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赤豆提前一晚浸泡。
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步骤3/14
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粽叶，用开水浸泡（因为用的是干粽叶，所以要把它泡软，新鲜的直接洗净就可以，干粽叶烧出来会比新鲜的粽叶更香一点）。
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步骤4/14
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糯米和红豆淘洗干净。
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步骤5/14
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取粽叶（根据粽叶的大小，取1或2张），一头卷成一个斗状（尖尖头的地方卷紧，不要有洞露出来）。
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步骤6/14
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把糯米和红豆放入，八分满就可以了。
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步骤7/14
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把另一边的粽叶翻过来，盖住斗里的糯米，大拇指和食指捏紧粽身的的左右两端，成为一个三角形。
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步骤8/14
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如图中这个样子，不捏紧的话不会形成三角形的哦，裹出来会是扁扁的。
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步骤9/14
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然后再把前端多出来的粽叶向右后方折。
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步骤10/14
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拿绳捆紧。
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步骤11/14
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高压锅，2小时，水量要盖没粽子，时间到不要马上开盖取出，捂一会更好。
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步骤12/14
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完成。
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步骤13/14
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完成。
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最后一步
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完成。
包粽子的手势应该是轻柔但又有力的，太过用力，容易把粽叶弄破，就会漏米，而且太过紧实的粽子口感也不是特别好。手式太轻，包出来的粽子就是烂糟糟的，没一点嚼劲也不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-07
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